真正的鹿茸應該如何分辨？
長白山地區有一個流傳已久的故事。關東地區因為沒有大江大河的存在，在此生存的動物很是困苦。王母娘娘知道之后便派遣七仙女去到長白山地區開鑿河流。從長白山涌出的奔騰溪流匯出了一條松花江，得到豐富水資源的動植物們得以存活。但是七仙女卻因為日夜活動，七個累到了六個。正當體質較好的最后一個仙女焦灼不已的時候，森林里跑出來了一頭鹿，撞斷了自己的犄角，含著茸血給仙女飲用。之后仙女們神奇的得以恢復，沒有耽誤回去天庭的時間。人們之所以創建了這樣一個神話，當然是因為松茸在人們心中高貴的地位。早在《本草綱目》當中，我們的祖先就發現了松茸的藥用價值。
我們知道鹿的犄角并不是一出生就帶有的，它們是在之后的成長過程當中慢慢長出來的。而松茸就是雄鹿剛剛長出犄角還沒有骨化，仍然還有茸毛的犄角，這里的雄鹿特指梅花鹿和馬鹿。雖然馬鹿的松茸會比梅花鹿要大個，但是最佳的藥用還要數梅花鹿的松茸，所以梅花鹿的松茸價值也比馬鹿要高。而醫用上還會根據松茸的大小、分叉、以及老嫩的程度，將松茸分為初生茸、二杠、三岔、掛角等等不同的品種。松茸從上部分到下部分還會分為鹿茸臘片、鹿茸粉片、鹿茸選片以及鹿茸骨片四種。
梅花鹿的鹿茸含有超過50%的氨基酸、多種化合物以及鈣、磷和鎂等多種元素；馬鹿的鹿茸含有多種酸酯，兩種降壓成分以及少量的雌酮。鹿茸對于神經系統具有一定的恢復作用，同時可以改善我們的神經系統和肌肉系統。此外，鹿茸可以降低我們的血壓，對于高血壓患者而言，鹿茸的作用不容小覷。鹿茸還可以改善我們心臟的疲勞，增強心臟的功能。當然為什么自古的高官貴族都熱衷于食用松茸，這是因為松茸是很好的強身健體的藥物，補腎益陽，同時還有一定的抵抗衰老的作用。
當然一種如此高貴的藥物，在市場上并不是那么容易得到的，即使可以買到也要學會辨別其中的真假，很多的不良商家喜歡以次充好，或者以假亂真。作為消費者的我們都需要時刻提高警惕。商家會拿水鹿、白臀鹿等等鹿類的茸角來做鹿茸，和一些真的鹿茸一起參賣。而那些市場上偽制的鹿茸大都是圓片，比較硬不容易折斷。斷面一般都是棕紫色的，而且沒有蜂窩一般的細孔，味淡而氣腥。
平時我們食用鹿茸的時候，應當小劑量開始食用，萬萬不可一開始就很大劑量開始食用。如果劑量過大，我們的身體會因為承受不住而物極必反。如果我們出現了一些不良反應，也應該及時上醫院治療。
